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1、先准备一盆凉水加入一大勺的盐搅拌均匀，然后把韭菜花倒入浸泡半个小时左右，准备一些红辣椒，一块生姜，三个苹果清洗干净晾干水分。韭菜花洗干净后，放在透气的工具上面，全部摊开晾干水分，再往里面撒少许的盐，用手搓一搓，把它搓的更翠绿一些，这样做是为了做好的韭花酱依然可以保持翠绿不变色，还能把多余的水分去掉。

2、然后把韭菜花全部切碎，辣椒全部切碎，苹果先削皮切成小丁，腌韭花的时候加点苹果，会有一股淡淡的果香味，生姜削皮后也切成小丁，全部放入盆中，然后加入盐搅拌均匀，一斤韭花大约加20克盐。

3、再把搅好的韭花倒入石臼里面。然后把韭花捣碎一些，捣成有些出水状态就可以，然后装进提前准备的无水无油干净的玻璃瓶里面。

4、全部装好后，拧紧盖子，放在阴凉干燥处密封保存。吃的时候，直接搁入热油，加一点陈醋，搅拌均匀就可以吃了，可以拌面条吃，夹馒头里面吃，实在是太香了，喜欢就收藏起来试试吧。